Dublino, oltre a essere una città vibrante e piena di storia, è anche un luogo sorprendentemente ricco di sapori. La gastronomia irlandese è spesso sottovalutata, ma chi visita la capitale rimane piacevolmente colpito dalla varietà e dalla qualità della sua cucina. Dai piatti della tradizione contadina ai dolci tipici, passando per gustosi stufati e sapori marini, Dublino offre esperienze culinarie per ogni palato.
Ecco quindi cosa mangiare a Dublino per vivere un’autentica esperienza irlandese. Buona lettura!
1. Irish Stew
L’Irish Stew è probabilmente il piatto più iconico della tradizione gastronomica irlandese. Si tratta di uno stufato rustico e sostanzioso a base di agnello (o montone), patate, cipolle e carote, cotto lentamente per ottenere una consistenza morbida e un sapore profondo.
Perfetto nelle giornate fredde o piovose, è servito in molti pub e ristoranti tradizionali. Accompagnato da una birra scura, è il piatto comfort per eccellenza.
2. Coddle
Un altro classico della cucina dublinese è il Coddle, un piatto casalingo a base di salsicce, pancetta, cipolle e patate, cotti lentamente in un brodo saporito.
Il nome deriva dal verbo inglese “to coddle” che significa “cuocere lentamente”. È un piatto molto amato dagli abitanti della città, e ogni famiglia ha la propria versione. Provalo in un pub storico per gustarne la versione più autentica.
3. Fish and Chips
Anche se è una specialità spesso associata all’Inghilterra, il Fish and Chips è molto diffuso in Irlanda, e Dublino ne offre versioni eccellenti.
Il pesce (solitamente merluzzo) viene fritto in una pastella croccante e servito con patatine fritte, purea di piselli (mushy peas) e talvolta con salsa tartara. Per i più golosi, da provare anche con aceto di malto, come tradizione comanda.
4. Boxty
Il Boxty è un piatto a base di patate molto diffuso in Irlanda. Si tratta di una specie di frittella o pancake, preparata con patate crude grattugiate e patate schiacciate, farina e latte.
Può essere servito come accompagnamento, farcito con carne, formaggio o verdure, oppure come piatto principale per la colazione o il brunch. È una vera delizia della tradizione popolare.
5. Full Irish Breakfast
Una colazione irlandese tradizionale è un pasto abbondante che può facilmente sostituire un pranzo. Il Full Irish Breakfast include uova, salsicce, bacon, black pudding (sanguinaccio), white pudding, fagioli al pomodoro, funghi e pane tostato o soda bread.
Spesso accompagnato da tè o caffè, è perfetto per iniziare la giornata con energia. Alcuni locali lo servono anche a pranzo come “all day breakfast”.
6. Seafood Chowder
Essendo un’isola, l’Irlanda vanta una ricca tradizione di piatti a base di pesce. Il Seafood Chowder è una zuppa cremosa e saporita, a base di pesce fresco, frutti di mare, patate, panna e prezzemolo.
È un piatto ricco, che sa di mare e comfort allo stesso tempo. Ideale da gustare con una fetta di pane scuro al burro.
7. Soda Bread
Il Soda Bread è un pane rustico tipico irlandese, realizzato senza lievito ma con bicarbonato di sodio e latticello (buttermilk), che gli conferiscono una consistenza unica.
Viene servito in accompagnamento a zuppe, stufati o colazione, ed è delizioso anche da solo, con burro e marmellata. Ogni panetteria ha la sua ricetta segreta: non esistono due soda bread identici.
8. Irish Scones
Non si può visitare Dublino senza assaggiare gli Irish Scones, perfetti per una pausa pomeridiana. Questi dolcetti da forno sono friabili all’esterno e morbidi dentro, spesso arricchiti con uvetta o frutti rossi.
Si servono tradizionalmente con burro, marmellata e clotted cream, accompagnati da una tazza di tè caldo. Sono una vera istituzione nei caffè della città, ideali per una merenda rilassante dopo una passeggiata.
9. Shepherd’s Pie
Un altro piatto classico da pub è la Shepherd’s Pie, uno sformato di carne macinata (spesso agnello) cotta con verdure e ricoperta da un generoso strato di purè di patate.
È una pietanza ricca, gustosa e sostanziosa, perfetta per i mesi più freschi. Alcune versioni moderne includono anche formaggio o spezie per un tocco più deciso.
10. Guinness Chocolate Cake
Chiudiamo in dolcezza con un dessert che unisce due grandi amori irlandesi: il cioccolato e la birra Guinness.
La Guinness Chocolate Cake è un dolce soffice, umido e dal gusto intenso, grazie alla birra scura che arricchisce l’impasto. Spesso è decorata con una glassa cremosa al formaggio, che richiama la schiuma della celebre stout.
Dove mangiare a Dublino
A Dublino non mancano le occasioni per gustare la cucina locale:
- Nei pub tradizionali troverai i piatti più autentici, in un’atmosfera calda e accogliente.
- I mercati coperti come Temple Bar Food Market offrono street food e prodotti artigianali.
- I café indipendenti sono perfetti per una colazione lenta o un tè con scones.
Conclusioni
La cucina dublinese è un mix di tradizione, semplicità e sapori genuini. Dai piatti più rustici ai dolci da tè, ogni pasto racconta una storia di accoglienza e convivialità. Se stai programmando un viaggio nella capitale irlandese, non perderti l’occasione di assaggiare queste delizie.
Hai già provato uno di questi piatti? Raccontacelo nei commenti!
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