In Lombardia la filosofia del biologico è presente dagli anni Settanta, quando furono aperti i primi negozi specializzati. Oggi fare la spesa bio è diventato sempre più facile grazie, alle numerose catene sia di prodotti alimentari, per la cura della persona e l’igiene della casa. A queste catene si affiancano anche molti negozi specializzati nella vendita di prodotti per celiaci ed intolleranti.
L’agricoltura bio è la nuova frontiera del comparto alimentare che non si serve dell’utilizzo di pesticidi, concimi o altre sostanze nocive per la natura e per l’uomo. Piuttosto, utilizza fertilizzanti e prodotti naturali che non lasciano residui, ciò rende le coltivazioni biologiche meno dannose per l’ambiente e le persone che consumano i prodotti ottenuti con le tecniche di coltivazione. Le carni, ad esempio, provengono da allevamenti bio e si presentano più sane in quanto gli animali vengono alimentati solo con mangimi biologici.